辣椒龙虾的正宗做法

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食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可

8小时前

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做法

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准备好龙虾，我让老板直接洗干净，去掉爪子，去线，洗净

1/8 准备好龙虾，我让老板直接洗干净，去掉爪子，去线，洗净

锅烧热，放少许油，放入姜蒜

2/8 锅烧热，放少许油，放入姜蒜

然后放入龙虾

3/8 然后放入龙虾

干红辣椒掰两半

4/8 干红辣椒掰两半

放入盐，料酒和耗油，爆炒片刻

5/8 放入盐，料酒和耗油，爆炒片刻

6小时前

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