为什么做猪蹄要先用白醋泡一下

蜿蜒平淡 1个月前已收到1个回答举报

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兲黒请闭眼 2星

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猪蹄中含有大量胶原蛋白，是美容的主要成分。在炖猪蹄时加点醋可以保使胶原蛋白分解，更容易被人体吸收利用。　　此外，炖猪蹄时放醋还有如下几种好处——　　

1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；　　

2.醋可以去除猪蹄的腥味；　　

3.醋可以让猪蹄快点炖烂。　　炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉就酸酸的，不好吃。

21小时前

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