诉爱的迷离 4星
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食材用料
鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺
烹饪步骤
步骤1/7
排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤
步骤2/7
鱼肉剁成小块,表面沥干水分,沾满淀粉
步骤3/7
放入油锅中,将鱼肉炸至金黄
步骤4/7
将鱼肉摆放在升降盘中,因为鱼肉煮过会容易碎,所以位置要事先摆放好,然后降回升降盘
步骤5/7
将3勺酱油,2勺糖,2勺米醋,一勺料酒,半勺老抽调成汁
步骤6/7
将汤汁倒入到锅中,继续煮
步骤7/7
煮至鱼肉上色后即可出锅
21小时前
情同骨肉 1星
共回答了109个问题 评论
1
将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右,如果气温过高中间需换一至二次水。
2
准备好排骨
3
将墨鱼表面的黑膜撕去,去除头部的眼睛,收拾干净,洗净
4
将墨鱼切丝备用
5
将排骨洗净,放汤锅里,放适量的水,水量要没过排骨,煮开,使排骨中的血水等污物排出,然后捞出排骨备用
6
将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
7
加入适量的水,没过排骨和墨鱼为宜,加入适量的盐,滴几滴白醋
8
盖上锅盖,选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。
9
赶紧装一碗尝尝,放两片薄荷叶点缀一下。
19小时前
深巷里的猫 1星
共回答了185个问题 评论
材料:团鱼 一条、排骨 两根、 葱 一根、姜 一块、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量。
步骤:
1、将洗好的排骨沥干水,不放油,中小火铺在锅上干煎。 (如果排骨比较瘦就不需要,稍微干炒一下就行,也不用放油)。
2、将排骨四面煎的焦黄,多余的油脂煎出来就可以了。
3、煎排骨同时,用砂锅烧开水。
4、放葱姜,加入料酒。
5、将煎好的排骨放入开水锅煮。
6、可以直接用之前排骨的荤油煎鱼。 (技术不好的用不粘锅煎鱼,鱼皮就不会破)。
7、将鱼放锅里一起大火煮开,后转中小火炖半小时就可以了,出锅前撒盐和胡椒粉。
16小时前
那女人狠丑 1星
共回答了186个问题 评论
食材:
鲜鱼 、排骨 、党参、淮山、枸杞、红枣、山药、蜜枣、金银花、姜片 1、2片
步骤:
第1步.把排骨飞水后,加水,加药材,开火煮
第2步.鱼去腮去鳞去内脏后洗净,热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥(2-3分钟),然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖
第3步.炖到乳白色就可以放盐了
12小时前
我幕后煮屎 3星
共回答了388个问题 评论
用料:
鲤鱼1条
排骨500克
八角2个
醋1勺
糖15克
料酒2勺
花椒10粒
豆瓣酱(黄豆)2勺
郫县豆瓣酱1勺
桂皮1块
葱姜蒜若干
香叶4片
步骤 1
排骨泡水一小时后,焯水。鲤鱼洗净切段,不用腌制,直接煎成两面金黄。
步骤 2
起锅烧油,一堆大料下去炒一下,两个酱下去炒一下,加水。水开了加入排骨,加醋,小火先炖50分钟。加入煎好的鱼段,中火15分钟。基本上汤汁粘稠了就能出锅了
7小时前
续写夕阳红 3星
共回答了368个问题 评论
1.将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水,烧开后撇去血末捞出备用。
2.将鱼(最好使用淡水鱼)收拾好后洗净,斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。锅内加入适量的植物油烧至七成热(冒清烟时),将鱼放入锅内炸至金黄色捞出。
3.锅内放入少量的植物油用葱、姜、蒜、花椒、大料爆香,放入料酒、米醋、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精烹香,放入排骨翻炒后加热水后放入鱼块大火烧开改用小火。配上几个水发香菇及冬笋片炖至鱼松肉烂即可。
1小时前
我心伤杯 4星
共回答了473个问题 评论
做法:
1、将排骨放入清水中洗净,放入锅内加水烧开,捞出;
2、将鱼用清水洗净,切成鱼块,用盐,味精,料酒进行腌制;
3、在锅内加入适量植物油烧至七成热,将鱼放入锅内炸至金黄色捞出;
4、在锅内放入植物油,葱,姜,蒜,花椒,料酒,米醋,酱油,白糖,白胡椒粉,鸡精,放入排骨小火翻炒五分钟;
5、将鱼块放入锅中,加入少许清水,小火焖煮10分钟即可。
1天前
恋殇影子 3星
共回答了3个问题 评论
先把鱼用佐料腌着,然后在炖排骨,等排骨炖到七分熟的时候,再把腌制好的鱼放到骨头里再炖,这样的排骨汤炖鱼,汤是奶白色的有营养。
回答问题
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