峩偠報九 1星
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喜欢吃虾的家庭经常会剩下许多虾壳,虾壳虽然含有丰富的钙、磷等矿物质和鲜味物质,但却无法直接食用。今天教大家用这些准备扔掉不用的虾壳熬煮成高汤,不仅味道鲜美而且有良好的补钙作用。原料:剥下的虾壳、虾头适量,姜丝、蒜末、食用油各适量。制作方法与步骤:
1、炒锅倒适量的食用油先烧热,然后放姜丝和蒜末炒出香味,再放虾壳和虾头用中小火翻炒,边炒边用铲了轻压,就这样一直炒到虾壳和虾头变红而且锅里出红油为止。
2、炒出红油后就可以往锅里加水了,加入适量清水后转大火熬煮,水开后撇尽浮沫继续大火熬煮。
3、煮至锅里的汤汁浓稠发白时,捞出虾壳和虾头扔掉,锅里的汤汁过滤后就是干净的高汤了。 这种用虾壳制作的高汤不仅味道极为鲜美,还含有丰富的钙和磷等可溶性矿物质,经常食用对健康绝对是有益的。
19小时前
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