虾仁豆腐怎么做

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。

第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。

第5步、炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。

第6步、盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。

第7步、加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。

第8步、下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。

第9步、最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。

第10步、起锅装盘，撒上葱花即可。

虾10个嫩豆腐200克鸡蛋1个小葱少许姜少许蒜少许料酒3毫升生抽3毫升盐少许

虾去皮洗净，豆腐200克，葱姜蒜少许。

虾仁剁碎，蛋清打匀后浇入碗内，搅拌均匀放少许盐；豆腐切块，葱姜蒜切好备用。

将调制好的虾仁均匀倒入豆腐上，淋少许生抽，撒上葱姜蒜，小火上锅蒸10钟。

虾仁豆腐出锅

1、鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。

2. 香葱洗净切葱花备用。

3. 豆腐改刀切小块。

4. 锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。

5. 锅中热油放入虾仁翻炒至变色。

6. 放入豆腐一起翻炒。

7. 适量蚝油，盐调味。

8. 加入少许清水煮开两三分钟左右。

9. 出锅前淋上少许淀粉水勾茨，洒上葱花和胡椒粉即可。

做法：

1. 备好食材:虾仁去掉虾线，用盐、胡椒粉、料酒(10mL)、淀粉拌匀，腌制十分钟。豆腐切块，葱姜葱切片

2. 锅中放油烧热炒虾仁，炒变色捞出备用

3. 锅中放油煎豆腐

4. 豆腐两面煎黄，放入葱姜葱蒜炒香

5. 倒入生抽、料酒、蚝油，加少许水炖一下

6. 倒入虾仁、盐、红椒段

7. 用水淀粉勾芡

8. 出锅

准备好需要用到的食材，豆腐优先选用嫩豆腐，嫩豆腐腥味少，口感嫩，最适合用来做营养餐。

2. 虾仁是处理好的，不需要自家再怎么处理，清洗干净即可，洗干净后把虾仁切成小段，用盐，料酒，生粉腌制15分钟，腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。

3. 豆腐切成约1厘米见方的小块备用。

食材

豆腐: 400g；油: 适量；盐: 适量；虾仁: 适量；辣椒: 适量；料酒: 适量；

步骤

虾仁事先用细盐腌洗一下备用。

热锅加油，将豆腐下锅煎制。

再加入辣椒、虾仁。

煎炒至虾会透红，再按个人口感添加细盐。

炒至虾仁熟透后，再淋适量料酒提鲜即可。