上海咸肉的腌制方法不用晾晒

哎等等 3个月前 已收到2个回答 举报
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蹲街弑潇洒 5星

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腌好的肉没有太阳晒，只要挂在通风处，这样也不会坏。用绳子把它吊起来，只要通风好，一样可以风干。但是要注意，千万不要放在潮湿的环境当中，容易产生发霉的情况。

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、

主料：五花肉8斤一块、雪花盐250克、花椒50克 。

方法/步骤：

1、选一块肥瘦相间的五花肉；

2、盐和花椒放入锅里慢炒；

3、炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味；

4、然后用花椒盐给肉一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天；

5、腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可。

18小时前

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千里倒骑驴 1星

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原料：

五花肉1500克

食用盐250克

八角适量

茴香适量

香叶适量

做法：

1

把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒

2

然后用刀把肉皮刮干净，不要洗

3

等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了

4

首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去

5

肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐

6

再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天

7

这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了

16小时前

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