哥不再承默 2星
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食材:
五花肉300克,红薯粉200克,白菜8片叶子,肉丸10个,香菇20朵,土豆2个 西红柿2个,香菜3棵,八角1个,食盐15克,冰糖5粒,老抽10克,醋5克,香油2克,花生油适量,水适量
做法:
1:五花肉1.5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末,控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟
2:香菇提前泡发后多冲洗两遍,然后挤干水分用刀一切为二
3:大白菜用盐水泡15分钟,控水后用手撕成小片备用
4:土豆削皮后切滚刀块,用水洗掉表面的淀粉
5:红薯粉条剪成合适的长度,用温水泡软
6:西红柿洗净后切块,香菜洗净后切小段,加入适量的醋和少量香油拌匀
7:炒锅内放适量的花生油,加入大料和冰糖炒一下糖色
8:待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉,中火翻炒至肉丁上色
9:下土豆和香菇翻炒2分钟
10:放撕好的大白菜,调入适量的盐,大火翻炒至白菜变软
11:加入切好的西红柿,翻炒均匀
12:加入适量的白开水和泡好的红薯粉条,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心
13:粉条炖的差不多时下肉丸子,继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)
14:出锅前调入拌好的香菜即可食用
3小时前
瀚瀚轩 4星
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主料
白菜400克
猪肉200克
豆腐200克
粉条50克
辅料
油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量
1
食材先准备好,大锅菜也称之为乱炖,对于里边的配料食材,可以自由搭配,可以放些海带、香菇、丸子、木耳等等,都非常好吃
2
猪肉切片,豆腐切成小块备用
3
白菜切成菱形块,或者用手掰成小块
4
锅里放油,放入八角和葱花炝锅,然后倒入切好的猪肉,倒入生抽和老抽上色,煸炒一下
5
倒入白菜,继续翻炒
6
加入两碗清水,再放入豆腐和粉条,还有土豆块,大火煮开,小火炖上十来分钟,粉条如果是比较粗的那种,可以提前用温水浸泡一下,炖的时候好软缩短时间。
7
炖了大概十来分钟,全部炖烂炖熟,便可以关火出锅啦!
4小时前
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