内心最深处 2星
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大茴香
大茴香就是八角又称茴香、八角茴香、大料。果实为8--9个木蓇葖,轮生呈星芒状,香气浓烈,可作香料、佐料,供药用。只是南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料,此外还有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等别称。
12小时前
西门吹 3星
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大茴就是大茴香,即俗称的八角香,是一种很优质的香料。 茴香共分两种:一种是大茴香,就是做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。
茴香喜冷凉,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下旬-4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7-8月份,九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒菜、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。
11小时前
淡了就散了 1星
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大茴香即大料,学名叫“八角茴香”,是八角属的一种植物。形状跟小茴香少许不同,果实裂开八瓣,一瓣一个核,形状与食用八角相似,必须防止混淆而误食。大茴香的味道辛辣,无毒,主要含有挥发油,带着甜味。油中主要成分为大茴香脑、黄樟油素、大茴香醛、茴香酮。香气浓烈,可作香料、佐料,供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
8小时前
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