豆筋棍烧肉做法

用料

五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，干辣椒，花椒，味精，盐，冰糖，豆瓣酱各适量

做法

1/6 在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。

2/6 备好各种调料。

3/6 豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待用。

4/6 热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。

5/6 肉下锅，多煸一下，

6/6 差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干，调味起锅即可。

主料:

五花肉500克

豆筋棍3根

滑子蘑50克

辅料:

干辣椒适量

配料:

白糖2大勺

老抽一勺

姜2块

大葱2根

料酒10克

八角2粒

桂皮3片

做法步骤:

1.干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

4.滑子蘑泡发后洗净沥干

5.锅里留少许油，加入2大勺白糖

6.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

7.老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱

8.下2颗干辣椒提味

9.在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

10.放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

步骤 1

将豆筋棒，在水里完全淹住泡一晚上。直到里里外外都软了为止。具体来说就是由金黄色变成了乳白将豆筋棒斜切成菱形块儿，

步骤2

当然你愿意切成方的条的都行。锅里少倒一点油，将豆筋棒在锅里稍微炒一下，然后倒入李锦记红烧汁两勺，水5勺，盐半勺。李锦记红烧汁，颜色好看，味道鲜甜。但盐度不够，所以要额外加点盐。

步骤 3

先开大火等锅内的料汁沸腾以后转小火。大约烧7~10分钟。喜欢吃筋道一点的就7分钟，喜欢吃软一点的就多放点水多烧一会儿。总之大约等锅内的料汁烧干就可以装出盛盘了。

主料：排骨500克，豆筋200克，食用油2勺，盐少许，豆瓣酱2勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖2颗，味精适量，花椒10粒，八角一颗，桂皮一块

步骤：

1、豆筋水泡2小时，切小段。

2、排骨洗净切断。

3、锅里放水放入排骨焯水撇去浮沫捞出洗净。

4、热锅放油下八角，桂皮，花椒，豆瓣酱炒香再放排骨，老抽，生抽，冰糖翻炒均匀。

5、放入水盖锅盖大火烧开转小火煮30分钟放入豆筋烧至10分钟至熟即可。