飘香面的正宗做法

主料：

面1份

辅料：

香菜1颗

大葱少量

油适量

盐适量

酱油适量

香油适量

鸡精少量

白糖少量

香醋适量

米醋适量

芝麻酱适量

做法：

1. 准备食材，面1份，香菜1颗，大葱适量，芝麻酱适量。

2. 面放水里洗一下，用汤锅将水煮沸，将面在沸水中烫一下。

3. 捞出放入小盆中。

4. 将大葱切成碎末，油锅加热，大葱放入炒香，放入适量酱油。

5. 炒出香味后倒入小盆中。

6. 加入适量的盐，鸡精，香醋，米醋，香油，香菜沫。

7. 加入适量的芝麻酱搅拌均匀，即可。

8. 放入小盘中，即可

备料，花生酱，香菜5g，面条一把，盐巴水30mL，香油适量，小葱适量，味精，生抽均为适量。制作，花生酱与其它调料伴均，面条煮熟捞出，加上调料，香菜，生抽等伴匀即可食用。

食材明细：

沙县花生酱、面条1把、香葱2棵、调和油适量、盐巴水1勺、味精1/4勺、料酒1勺、生抽1勺

做法步骤：

1、准备材料。

2、坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。

3、把香葱洗净切好备用。

4、把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油。

5、倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好在到的。

6、倒入料酒。

7、倒入生抽。

8、锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。

9、再倒入味精

10、倒入面条到开水了烫熟，捞起沥干水分，倒入调好的花生酱里。

11、吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。

小窍门：

1、买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。

2、不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。

3、面条一定要新鲜的不然味道不正了。

4、喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。

分步阅读

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第一步：和面，将200白面放入盆中，把鸡蛋磕破加入白面，撒入2g精盐，加水搅拌均匀，做成面团，面团和好的标准：盆干、面干、手干。

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第二步：切面条，把和好的面团放在干净的桌子上，用擀面杖擀，保证面条劲道，然后再用刀切成面条状，不要太粗，手擀面完成后备用下锅。

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第三步：起锅，加入200g豆油，油热后加入切好的葱、姜、蒜以及八角，油炒香后，捞出葱姜蒜及八角，把油倒入准备好的芝麻酱中，搅拌均匀。

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第四步：煮面条，水烧开，加入面条，至面条煮熟，捞出，过一遍冷水，放入盘中。

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第五步：将切碎的葱花撒在面条上，加入香油，再加入酱油，再加入制作的芝麻酱料。至此，飘香拌面完成