如何做香辣大肠

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原料：肥肠500克。

调料：盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。

1、将肥肠刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

11小时前

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1.将煮好的大肠切成圈。

2.将青椒和红椒切成片，小米椒切成小段。

3.将葱切成段，姜和大蒜切成片。

4.开大火，将锅烧热，锅热后放油，油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。

5.放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉，将其炒出香辣味。

6.这时锅中适当的添点儿水，放入青椒和红椒翻炒至七成熟。

7.出锅前放入鸡精提味。

9小时前

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