烫面蒸饺的做法

用料

面皮： 面粉590克、开水适量、冷水适量。

馅料： 白萝卜适量、鸡蛋适量、粉条适量、虾皮适量。

调料： 盐适量、十三香适量、香油适量、味精适量。

烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

把面粉放到盆里，三分之二开水烫面，三分之一凉水和面，然后和在一起，和均匀醒面10分钟左右。

步骤2

趁着醒面的时间我们再拌馅，把白萝卜洗净切丝、再切成小粒，粉条放锅里焯熟剁碎、鸡蛋打散炒碎、准备一把虾皮，把所有馅料和调料搅拌均匀。

步骤3

把面搓成长条，切成小剂子擀成面皮包好饺子，上锅蒸至15分钟即可。

第1步：准备500克高筋面粉，一分为二。

250克面粉里加125克凉水和成面团；

250克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团。

第2步：把2种面团分别揉光滑，分别盖上保鲜膜醒20分钟左右。

第3步：2种面团醒好后继续分别揉到光滑细腻，然后把2种面团放在一起揉匀，揉成一个光滑又细腻的面团。

第4步：揉好的面团盖上保鲜膜备用，等饺子馅调好后，就可以擀成饺子皮包蒸饺了

食材明细

面粉、开水。

馅料：去皮前腿肉，葱，姜，胡椒粉，生抽，盐，鸡精，白糖

1、将面粉放入盆中，倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌，注意用水量。

2、刚拌好的烫面非常烫，放至常温，揉成光滑的面团。醒发10分钟

3、把肉剁碎，葱姜切沫

4、肉沫中加入葱姜，胡椒粉生抽，盐鸡精，少来点白糖提鲜。用筷子朝一个方向搅拌上劲。

5、醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄厚适中的饺子皮

6、包入馅料

7、锅中加水烧开，将饺子码在笼屉上。

8、大火蒸15分钟即可

把盆里倒入2斤面粉，半面开水绞拌，半面冷水绞拌，全部拌好之后柔成面团，放一旁醒面二十分钟，在把面计搓成圆条，切成计开始杆成饺就可以包了

步骤1

将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用

步骤2

将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅

步骤3

将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形

步骤4

待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟

味道鲜美，皮柔馅香