訴嘸浕偲淰 2星
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第一种【哈尔滨红肠】,味道醇厚鲜香,而且切开以后,能看到肉丁,吃起来口感非常不错。主要用猪肉、大蒜和淀粉精制而成。要经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等六七道工序才能做好。成品的哈尔滨红肠,色泽红亮,表皮起皱,有烟熏的香味,口感肥肉不腻,非常好吃。
第二种【鞍山肉枣肠】,这种香肠造型小巧玲珑,形似大枣,所以叫肉枣肠。它是北方为数不多带甜口的香肠,色泽红颜,味道咸甜适宜,而且肉质紧密,口感很Q弹,嚼劲十足。现在出现很多类似肉枣肠,有一些品质也很好。
第三种【定州手掰肠】,手掰肠主要是用瘦猪肉、山药粉、红薯粉精制而成。肠衣干爽,软中带弹,色泽透红发亮,微微用力即可掰断。入口脆而不硬,口感软嫩,满口香味,越吃越好吃。如果不喜欢吃肥肉,那么这个手掰肠就是很好的选择。
第四种【北京蒜肠】,蒜肠用8.5分瘦肉加1.5分肥肉,在加上大蒜,经过腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮等,秘制而成。成品颜色呈现暗白色,切开后蒜香浓郁,是一种非常有特色的香肠。现在有很多地方都会做蒜肠,不过还是北京的蒜肠味道最正宗。
19小时前
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