大虎虾做法

吃大虎虾做法是，将大虎虾洗净，去掉钓虾头，去掉虾线，然后用各种适量的调料大虎虾腌制两小时后，取出大虎虾，上锅干煸一分钟即可。

老虎虾 (两只)辅料蒜蓉 (适量)姜蓉 (适量)红辣椒 (适量)

用剪刀剪去虾的脚与须，从它背部开片，抽出里面肠泥清洗干净。

用餐巾纸 将虾身上的水分擦干。

将红辣椒，蒜，姜，葱切碎末备用。

锅放油烧一百八十度将虾放入油炸一分钟左右。

炸好的虾放盘里等到二次炸。

锅内的油再烧热放虾炸半分钟。

锅放少许油小火爆香蒜蓉，姜蓉与辣椒。将虾放入锅里加上所有调味料。

慢慢炒到锅里汁收干盛盘。

【黄金大虎虾】

材料：大虎虾4只、咸蛋5只，料酒

调料：黄油、米酒

做法：

1、大虎虾开背剔除虾线，洗净后加入盐、米酒抓匀腌制15分钟；分开虾头和虾身

2、用厨房纸吸干老虎虾上的水分；

3、取出咸蛋黄，加入1汤匙料酒，放入锅中隔水蒸熟；

4、用汤匙将熟咸蛋黄捣成泥状；

5、烧热少许黄油，放入大虎虾干煸至变红，盛起待用；

6、烧热黄油，放入虾头煸炒至香味溢出，虾头冒红油，然后捞起；

7、往锅里倒入咸蛋黄末，开中小火炒香，炒至出现小泡泡；

8、倒入炸好的大虎虾和虾头，快速拌炒，让虾身裹上一层咸蛋黄末，即可上碟。

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虾虎清洗干净备用

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锅里倒入水，放上蒸格，把虾虎放在蒸格上

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大火蒸7-10分钟至虾身变红，就可以出锅了健康又美味！

虎皮虾500g，食用油100ml，盐3g，鸡精2g，花椒5g，葱姜蒜各10g，干辣椒10g，生抽10ml。

1/准备虎皮虾500g，食用油100ml，盐3g，鸡精2g，花椒5g，葱姜蒜各10g，干辣椒10g，生抽10ml。

2/虎头虾去掉虾须，虾背开刀挑虾线，葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段，姜切丝。

3/锅倒入油，七成熟时放入花椒，放入葱，姜，干辣椒炒香，油变成红色，放入虎皮虾翻炒至变红，身体变弯曲，放入蒜，鸡精，生抽，盐翻炒出锅。

4/美味又好吃又简单的做虎皮虾完成开吃了。

主料 虎斑虾6只

辅料 蒜蓉60g 玉米油20g 料酒5g 姜丝5g 葱花8g 白糖5g 食盐4g 酱油1勺

1. 准备食材及洗净；姜切丝、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。

2. 首先使用剪刀剪掉一些虾须及虾头上方会扎手的刺，老虎虾开边，去除虾线。

3. 倒入料酒腌渍一下。

4. 现在开始制作生熟蒜：凉油下锅，倒入一半的蒜蓉炒至金黄色；留一半生蒜蓉，调入2g食盐拌匀。

5. 蒜蓉炒至金黄色，放2g盐及少许葱花稍微爆香。

6. 把炒至金黄色的熟蒜蓉及锅里的油一起倒进生蒜蓉的碗内，加入1勺酱油、3g糖拌匀。

7. 每只虎斑虾，填入20g的生熟蒜蓉，最后在表面撒少许姜丝、2g白糖及玉米油。

8. 待水滚开，大火蒸5～8分钟，蒸的所需时间具体要根据虾的大小而定，撒点葱花，