佳宝妈妈红枣面包的做法

红豆倒入碗内，加入清水，洗净捞出。

加入400克面粉，2个鸡蛋，20克白糖，3克酵母。

鸡蛋搅拌一下，倒入260克温水，边倒入边搅拌。

面粉搅拌成絮状，揉面面团，揉8-10分钟以上（揉面让面包筋道好吃）

面团放入碗内，揉出面包膜，裹上保鲜膜，醒发至2倍大小。

锅内倒入红枣，大火烧开，煮35分钟以上。

红枣煮熟以后，去除枣皮，用篦子去除枣核（用篦子去核快捷简单）

红枣去除枣核，撒上葡萄干，撒上黑芝麻，撒上白芝麻。

加入2勺红糖，用擀杖捣碎成泥，搅拌均匀。

2小时以后，去除保鲜膜，发酵至拉丝状。

案板撒上面粉，揉出面团气泡，揉出大面团。

面团放入枣泥，按压成长条状（红枣泥加葡萄干，做出来面包香甜好吃）

红枣大面包，中间划开，一边卷起，密封按压封口。

电饭锅内胆，刷上蜂蜜，鸡蛋液，撒上芝麻，放入红枣面包（蜂蜜可以加油搅拌均匀）

面团裹上保鲜膜，放入室内，发酵至1.5倍大小（撒上芝麻更容易脱模）

发酵半小时以后，去除保鲜膜，放入电饭锅里面。

红枣大面包，选择蛋糕按键，蒸50分钟即可

材料：普通面包粉150克，全麦面包粉100克，牛奶150克，酵母3克，玉米油25克，盐3克，红枣肉50克。

做法：

1、我用面包机和面，首先向面包桶内放入牛奶和玉米油，再放入盐。

2、然后放入两种面包粉，最后放酵母。如果不喜欢全麦面包粉，就只用普通面包粉就可以。

3、红枣用稍软一点的，如果是干硬的红枣就提前泡一小时，把红枣肉剪下来切碎。

4、面包机揉面团30分钟，已经看出光滑的样子了，放入切碎的红枣肉再继续揉10分钟。

5、把红枣都融进了面团里。这样一共是揉面40分钟，就可以温暖处发酵了，我是用面包直接发酵的。

6、一小时后，面团发酵至2倍大。

7、把发好的面团取出排气，再分成两个均匀的小面团，简单滚圆。

8、每一个面团首先擀成长一点的椭圆形，不要太窄。

9、然后再卷起来，最后接头处再用擀面杖擀薄一点，这样卷过去，面卷比较结实，不会散开。

10、把卷好的面卷两端捏成大略的尖尖形状，再滚一滚，长一点，放入烤盘。

11、放入烤盘再二次发酵2倍大，筛上一层面粉，然后再随意割口就行。

12、烤箱预热上下火，180度烤盘放中层，烤20分钟左右，注意观色，可以适当加盖锡纸。

1大半个鸡蛋液、牛奶、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包桶，和面2个20分钟

2再加入黄油和20分钟

3再加红枣碎和5分钟

4面包机调至酸奶状态下发面团

5发至2.5倍大之后，再按面包机和面5分钟。取出后分成五个团，保鲜膜盖住覆盖十五分钟

6擀面杖擀平，“叠被子”方法两次，然后再擀成长方形

7沿着长的一边卷起

8五个都卷好

9再把每一个团好

10烤箱下面放入热水，打开发酵功能，放上模具发酵四十分钟

11取出发酵好的面团，烤箱180度预热十分钟。在将面团刷上鸡蛋液，并撒上芝麻

12放入烤箱中下层180度20分钟，大约12分钟时覆盖上锡纸

13出炉。

步骤 1

红枣去核加糖加水煮烂

步骤 2

打成泥浆，过滤

步骤 3

将所有材料混合（黄油除外）揉成面团出厚膜后加入黄油揉出薄膜，放在盆里发酵

步骤 4

40分钟左右

步骤 5

排气整形放入模具，再次发酵40分钟左右

步骤 6

烤箱160°预热，放入烤箱中下层15-20分钟，上色为准