酸菜炒洋芋做法

用料

洋芋500克，酸菜1小颗，花椒1小撮，油适量，盐适量，水适量，味精少许，葱花适量

做法步骤：

1，洋芋洗净切片，放入蒸笼蒸熟

2，晾凉后去皮，碾压成洋芋泥

3，酸菜切碎丁

4，锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香

5，倒入酸菜，炒出香味

6，倒入洋芋泥，炒匀

7，加适量水

8，加盐炒匀

9，水分收干，加少许味精炒匀

10，出锅装盘，撒少许葱花即可

土豆丝放入锅中焯一下水捞出备用。

3、 炒锅放少许油加热，放入干辣椒、葱花、姜片炒香。

4、 然后放入焯好水的土豆丝。

5、 放入酸菜。

6、 放入一勺盐进行调味。

7、 放入味精。

8、 放入一勺白醋。

9、 最后放入香菜，翻炒均匀，淋入香油出锅盛盘即可。

1.

把肉切丝用料酒,酱油,淀粉淹一会。土豆去皮切丝用水泡上,酸菜心切丝(这次是炒菜用酸菜心容易熟,不硬)。

2.

开始炒了,先放姜丝炒一下,再炒肉,肉变色了放酸菜和土豆丝,放盐,十三香,酱油,要用小火炒,不加水,等菜要熟了放蒜,放耗油,就可以出锅了。

洋芋炒酸菜的做法步骤1土豆削皮，切薄片。

2用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。

3葱、蒜切末备用。

4青椒、红椒切片备用。

5云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心，在网上有售，很便宜。

6将腌菜切碎，具体的量可以按个人口味来定。

7锅里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘锅。

8下葱末、蒜末爆香。

9下土豆片大火快速翻炒至断生。

10下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。