夜方向 3星
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用料
蛋黄4个
糖80克
盐少许
色拉油45克
牛奶40克
香草精2滴
低粉80克
泡打粉2克
柠檬汁3滴
蛋清4个
做法
1/18 准备材料
2/18 将蛋黄和一半的糖用打蛋器搅打至变色,加入盐搅拌均匀,加入色拉油,一勺勺加搅拌均匀,牛奶也加入蛋黄,滴几滴香草精搅拌均匀备用
3/18 将低粉和泡打粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀
4/18 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器搅打至起粗泡加入1/3的剩余的40克糖,搅打到细泡出现时,加入1/3的糖,搅打到湿性发泡加入1/3的糖,直至干性发泡。
5/18 分三次,分别将蛋清倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
6/18 倒入模具,轻磕,排出气泡
7/18 烤箱预热160度,放中下层,上下火烤60分钟,烤完拍打表面至没有沙沙声,立即倒扣到烤网上,晾凉脱模
8/18 巧克力币隔热水融化
9/18 不沾油纸上画上想要的图案
10/18 翻过来,到背面用装上融化巧克力液的巧克力笔沿图案描出纹样,凉透揭下即成巧克力装饰花
11/18 准备淡奶油
12/18 奶油打发
13/18 将蛋糕切出两块等大长方形,两块蛋糕之间抹奶油
14/18 将奶油装入裱花袋
15/18 在蛋糕顶部抹上奶油并挤花装饰
16/18 水果若干洗净备用
17/18 蛋糕顶部点缀少许水果
18/18 盘内切水果装饰,挤少许蓝莓酱妆点即可
17小时前
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