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以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成,故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许,姜片少许,冷水下锅煮半成熟,放入洗净鲜黄鱼一条同烧,待鲜鱼快熟透时,加入炒熟发制好的鱼胶,稍滚一下,撒葱花、味精,上盆即成。
原料
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甲鱼 (一条)
豆腐 (两块)
葱段 少许
盐巴 少许
姜片 5片
料酒 少量
鸡精或味精 微量
黄汤备用
1/首先,将杀好的黄甲鱼洗净,备用。
2/豆腐冲洗一下,切成小块,备用。
3/锅里下油,放入姜片炝锅。然后将黄甲鱼下锅煎,两面煎黄即可。
4/然后倒点料酒,加水(最好是开水)煮5~10分钟,将豆腐放进锅里,继续煮三分钟左右。加上盐巴,味精等调味品。撒上葱花,就可以出锅了。
5/美味又好吃黄汤甲鱼做法完成开吃了。
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