茭白烧汤的正宗做法

兔萌萌 4个月前 已收到2个回答 举报
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恋无言 2星

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用料:

嫩茭白3根

小排1斤

黄酒、姜、盐若干

步骤 1

排骨焯水后捞起冲洗干净放入锅中加水煮开

步骤 2

将姜片和料酒、少许盐放入锅中转小火炖

步骤 3

将茭白洗净切块备用

步骤 4

20分钟后用筷子戳肉轻松插入就是熟了，加入茭白块大火煮沸小火5分钟就好了。

6小时前

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渐渐清醒 4星

共回答了493个问题 评论

1. 将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮，切成滚刀块

2. 茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水

3. 白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分

4. 起锅放入葱姜油，烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生

5. 烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻

6. 把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟

7. 淋入鸡油，盛入汤盆中即成

4小时前

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