什么是乳制品

乳制品是指包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。

乳制品可分为几种形态炼乳、奶油、干酪

中文名乳品外文名The dairy

乳制品生鲜牛（羊）乳及其制品

杀菌乳经过巴氏杀菌处理制成液体产品

酸乳使用嗜热链球菌的菌种发酵

答案是。答案是乳制品指的是以牛乳或羊乳为主材料或者其他动物乳为主材料所制成的食品。比如酸奶，酸奶，饮料。奶酪，奶粉这内衣牛乳或羊乳为主要原料的制品。而有些食品里面也会添加牛乳或羊乳，但应添加的原料相对比较少，就不能称之为乳制品，比如为巧克力。蛋糕，面包等等。

少

乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品.

乳制品分七个大类：

（一）液体乳类（Liquit Milk）

主要包括：杀菌乳GB5408.1；灭菌乳GB5408.2；酸牛乳GB2746；配方乳等.

（二）乳粉类（Milk Powders）

主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB5410；婴幼儿乳粉 GB10765、GB10766、GB10767；其它配方乳粉.

（三）炼乳类(Condensed Milk)

主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳）、全脂加糖炼乳GB5417；调味炼乳；配方炼乳等.

（四）乳脂肪类（Milk Fats）

主要包括：稀奶油GB5414；奶油 GB5415；无水奶油等.

（五）干酪类（Cheese）GB5420

主要包括：原干酪；再制干酪等.

（六）乳冰淇淋类（Ice Cream）

主要包括：乳冰淇淋；乳冰等.

（七）其它乳制品类

主要包括：干酪素GB5424；乳糖GB5422；乳清粉；浓缩乳清蛋白等.

奶片，乳糖，冰淇淋，奶油等都属于乳制品。乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。

第三类是炼乳类。

第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。

第五类是干酪类。

第六类是乳冰淇淋类。

第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。