腊羊蹄子火锅做法

染指铅华 1个月前 已收到3个回答 举报
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伱真的赱了 2星

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准备材料：腊羊蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒 少许，芸豆 100g，姜片 4片，蒜苗 适量，葱苗段 若干，花椒 适量，干辣椒 4根

1、将腊羊蹄子在冷水中泡2小时备用。

2、将洋芋果果在温水中泡至变软。

3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。

4、将泡好的腊羊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。

5、锅中重新加水放入腊羊蹄块、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段一起煮。

6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火煮1小时。

7、最后撒上蒜苗，腊羊蹄子火锅就做好了，根据自己的口味加入各种配菜食用即可。

1小时前

50

是怕失去 4星

共回答了404个问题 评论

主料

羊蹄1000克

辅料

青蒜25克

玉米淀粉25克

香油75克

味精2克

料酒10克

酱油25克

糖色5克

姜10克

蒜10克

八角2克

高汤适量

步骤1

将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净

步骤2

羊蹄一切两开，整齐地码放盘内

步骤3

青蒜洗净切段

步骤4

坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味

步骤5

加入料酒、白汤、酱油烧开

步骤6

捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味

步骤7

移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁

步骤8

淋入香油，翻转过来，装入盘中

步骤9

勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成

21小时前

13

亦不过 1星

共回答了140个问题 评论

辣羊蹄子切块儿，火锅汤先煮好，然后就可以下入羊蹄子了。

18小时前

4
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