素月姣姣 2星
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1、主料:米线200克。
2、配料:熟鸡肉丝10克,红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤鸡蛋1/4个。
3、调料:咸、甜酱油各3克,花椒油0.5克,辣椒油、葱姜汁、 卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克,味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。
4、做法:(1)米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中, 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样。
(2)就米线碗,依次放入上述调料,即可拌匀入味食用。
1小时前
女人的心 3星
共回答了383个问题 评论
凉米线是云贵特色菜,有五味俱全,口感润滑的特点,受到很多人的喜爱。
要做好凉米线,汤汁的调制很关键。一般来说,正宗的凉米线汤汁要用这些调料来调制:
咸酱油和甜酱油各3克,辣椒油、葱姜汁和卤蛋汁各2克,花椒油0.5克,香醋5克,芥末汁、芝麻油、熟芝麻、熟花生米和味精各1克。
21小时前
濫情男秂 1星
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生姜切碎后放入水中浸泡形成姜水后,再加入食盐、生抽、酸醋、香油、花椒油、辣椒油、小米椒,葱,芹菜,蒜等配料。把调制好的调料均匀淋在米线上进行搅拌,搅拌开的米线味道鲜爽且酸辣开胃。
配置调料还可以根据自己的口味和喜好进行调制。凉拌米线的调料中还可以加入些许柠檬汁,使味道变得更加清新,口味鲜香。
18小时前
回答问题
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