做馒头为什么要醒发

地球灭亡 3个月前已收到4个回答举报

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馒头在制作的过程中，需要醒发的。这是因为在这制作馒头时，面团中放了酵母，而酵母是要经过一段时间来发酵的，在发酵过程中，酵母会放释放出二氧化碳，从而使面团庞大蓬松，这个过程就叫醒发。醒发一下后蒸出的馒头才能蓬松，散发出面的香味。

14小时前

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馒头是一种老少都爱吃的食品，就在于它，又澎又松，营养很高。但是，制做馒头不能用死面，一定要有一段时间去醒发，才能做出好吃的馒头。如果用死面做馒头，它就会死死的，硬硬的，并且不容易蒸熟，只有把面醒发的好好的，才能蒸出又香又软的大馒头来。

12小时前

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馒头要醒发才能松软

醒发就是面团中酵母的发酵过程。酵母的发酵原理是利用面粉中的糖分与其他营养物质，在适宜的生长条件下繁殖产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀成海绵状结构。这样醒发好的面团蒸出来的馒头松软有嚼劲才好吃。

9小时前

星

共回答了个问题评论

发酵让馒头更松软，对身体好！

让我们吃的好，身体更加强壮

5小时前

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