清蒸后再油泼鱼的做法

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用料

鲈鱼1条

色拉油适量

葱.姜.食盐.花椒.料酒.蒸鱼豆油适量

方法/步骤分步阅读

1/4

鲈鱼清理干净，去鳞片，去腮，去内脏两面打花刀，背部开一刀，搽干，姜葱一半切丝一半切片

2/4

抹上一层料酒和盐.肚子里.脊部放姜片和葱，大火蒸8-10分钟

3/4

把蒸好的鱼空掉水.拿走葱姜片.交上蒸鱼油.在把葱姜丝铺在鱼身上

4/4

用小锅放少许油，小火炸花椒油.待出香味后除去花椒。大火把油烧热浇在鱼身上就好了。

2小时前

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