口酥正宗做法

步骤/方式一

主要材料：面粉200克，白糖10克，水100克，油酥：面粉180克，食用油90克。

首先在大碗里倒入200克面粉，10克白糖。

步骤/方式二

加入100克温水，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。

步骤/方式三

下手揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒20分钟。

步骤/方式四

接下来我们做油酥，盆里倒入180克面粉，倒入90克食用油。

步骤/方式五

用铲子和成油酥像这样就可以了。

步骤/方式六

把醒好的面团取出放在案板上擀成圆饼，再把油酥放在面皮上面。

步骤/方式七

像包包子一样把油酥包裹起来，把收口捏合紧。

步骤/方式八

把包好油酥的面团擀开，正反面擀这样擀的厚度均匀，擀成长方形大饼。

步骤/方式九

擀开后把两边对折，像这样折叠，再擀开，重复折叠三次，最后擀成长方形面片。

步骤/方式十

然后从面片的一边卷起来，卷成像这样的桶状。

步骤/方式十一

用菜刀一分为二，把它一切两半，像这样就可以了。

步骤/方式十二

再把它切成小段，剂子稍微切小一点。

步骤/方式十三

再把剂子按扁，擀成薄一点的皮，把豆沙馅放在中间，像包包子一样包起来。

步骤/方式十四

全部包好之后放一边备用。

步骤/方式十五

锅里倒入油，油温烧至7成热，放进筷子冒小泡泡。

步骤/方式十六

把面团下进油锅里，中小火慢慢炸，炸至底面微黄用筷子翻面。

步骤/方式十七

炸至飘起来，一边炸一边滚动，炸至全部金黄就可以出锅了。

步骤/方式十八

炸好后用笆篱捞出控油，放在盘子里就可以了。