蒸咸菜疙瘩条的做法

主料

咸菜疙瘩500g 小麦面粉250g 姜一小块 豆瓣酱一小匙 花椒几粒

做法步骤

1. 把豇豆摘成几厘米长的小段，洗净，控水。

2. 姜切末

3. 热油，姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可（老妈动作太快没拍到T^T）

4. 放入豇豆，翻炒均匀

5. 加入适量水，几乎淹没豇豆，盖上锅盖。十分钟左右翻动一次，煮豇豆至八分熟。

6. 煮豇豆期间可以和好面团，手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定，面团太干下一步会不好展开哦

7. 煮好的豇豆

8. 把面团分成适当大小的块，在锅边展开，盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦，手上沾一些水，既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去，虽然也不怎么简单

9. 嗒哒～出锅啦！先把馍馍取出，然后给豇豆调味，由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可，比较保险的做法当然是尝一尝啦

10. 美美的开饭吧～

1、将腌制好的咸菜疙瘩洗净2、大的可以切成两半，蒸锅加水，咸菜疙瘩放入蒸帘上，蒸约20分钟3、蒸好后晾凉，切成手指粗的条，早上就着稀饭馒头吃，味道不错4、喜欢的也可以加入蒜末、辣椒油拌食，别有风味。

清洗好的咸菜头切片，提前泡一晚上，中途多换几回水。

再切条放入锅中蒸半小时甚至更久，直到咸菜软烂即可

捣碎成末，加入适量醋、香油，香菜。清爽解腻的小菜即成。