怎样正确切洋葱

步骤 1

将洋葱根部的根须稍切掉，不要切太深，浅切就好，切太深之后操作中途会散开。 然后再切掉洋葱另一头的尾部，去掉外衣，冲洗干净备用。

步骤 2

将洋葱竖着对半切开成2份。

步骤 3

预留根部约1cm的位置不切断，竖着切成窄条，宽度可随意。

步骤 4

要将洋葱切成条状的做法: 洋葱竖着均匀切开后，直接切掉没切开的根部，抖一抖或用刀背稍拍下就能全散开成一条条的条状了。

步骤 5

要将洋葱切成粒状的做法: 洋葱切成条状后，手部按着没切开的根部位置，再横着均匀切成粒状即可。

用刀将洋葱两端切掉，剥去外层干掉的洋葱皮，切掉洋葱有问题的部分，在刀刃上淋上清水，将洋葱向上立起，用刀从中间一切为二，再在刀刃上淋上清水，刀刃略微倾斜，从边缘往中心切片，接近中心线时，将剩下部分翻转，然后继续切，接着再次给刀刃上淋上清水，用同样的方法切好另一半洋葱就可以了。

洋葱可切成丝，也可切成丁。其中切丝的方法比较简单。它本身就是一层一层包裹着的，切的时候直接放在砧板上纵切就行，切细点，这样只有第一刀和末尾一刀是成片的，再改刀就行。切丁时先从中间纵切，切面朝下，再平切，不要切断掉。之后再按竖直方向切，也不能切断。最后按住没有切断的一边，往下切断就行，就可得到洋葱丁。洋葱的吃法有很多种。可以直接生吃，凉拌着吃。还可炒鸡蛋，或者裹着面粉烙成洋葱圈饼。

除了当做主菜之外，更多的是用它来当作配菜。例如说用来炒肉。可先将其切片，肉切成丝。

炒的时候先在热油里炒豆瓣酱，炒出油后倒入肉，大火翻炒，中间要加入耗油，生抽，盐，最后倒入洋葱翻炒就行，就可装盘。

应将洋葱从中心切开，把葱头切掉，再把葱根处呈八字型把根切掉，这样切洋葱不仅快，想切啥样都可以，但切洋葱时，一定要带水切，因为切洋葱会呛眼，如果带水切，就会好很多，少呛眼

答，其实切洋葱是很简单的，先把洋葱表皮捎去见红肉，然后用刀切开底部一小片再把洋葱十字切开四小片，再用手把四小片分开每小叶即可。

切法如下，洋葱两个。去掉洋葱皮和洋葱的头和尾。清洗干净。有两种切洋葱的方法。如果是切洋葱圈可以整个切。从洋葱头切到尾。切完就是洋葱圈。

如果要切成洋葱片可以把洋葱一分为二。在一分为二。再把再把切好的洋葱从中间切开。这样就是洋葱片。

洋葱平放在案板上用刀竖着切开即可，先放在水里面泡一会，然后切开就行了，这样也不会辣眼睛，如果需要切很多洋葱，那么最好戴上防护眼睛才可以避免眼睛不适。

将洋葱两端切掉，对切凉拌，竖切即可。洋葱味道辛辣，易边切边流泪，可以准备一盆冷水，当洋葱切完就迅速放在水中，这样可以减少刺激性气味；还可以先把洋葱放进冰箱冷藏1小时，也能减少刺激性气味；可以先把刀沾上水，水能够吸附洋葱上的刺激性物质。

放入冰箱中冷藏

平时在储存洋葱时可以直接将洋葱放到冰箱当中冷藏，一般将洋葱放到冰箱当中冷藏5~10分钟的样子之后再将洋葱取出。切洋葱时，会发现洋葱中的刺激性的气味已经挥发了很多，这时候在选择切洋葱时不会再流眼泪。

   家庭或厨师手工切洋葱，要注意技巧，要不然洋葱刺激的人眼睛流泪不止，难以忍受。切洋葱时，身边放一盆水，洋葱泡入进去一会，这样切洋葱不会辣眼睛。也可以带上护目镜或开放抽油烟机，这样效果能好点。