四川拌面肉酱的做法

原料：春笋2-3枝、酱肉1小块120克。辅料：胡萝卜半根70克。调料：油、盐、葱、蒜。

做法：1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片 将所有材料切好。可以适当准备点葱蒜，不放也没事 锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火 大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可。

口味可按实际调整。 1、酱肉可以切成薄片用来爆炒，也可以用才蒸菜，或者放汤也不错； 2、酱肉在切的时候一定要切的薄，口感才好，适合爆炒，并且容易将酱肉的香气挥发出来； 3、酱肉为腌制品，虽然好吃，但一定要适量。难得吃吃就可以了。

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

用料

肉沫200g黄豆酱 80g6月香豆瓣酱 10g甜面酱 90g水 90克姜 适量蒜 适量香菇 4朵冰糖 20克

拌面肉酱的做法步骤

步骤 1

黄豆酱，甜面酱加水和匀，香菇切丁

步骤 2

起锅烧油，油热后加入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油

步骤 3

下肉沫炒到变色，加入搅匀的酱和香菇

步骤 4

加配方外的适量水，再加入冰糖开始熬煮

步骤 5

熬煮到浓稠即可，不需要加盐