炒酱瓜的做法

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用料：酱瓜3条、腊肉或者肉馅一块、粉丝适量、糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一头、姜3片切碎、葱几片、干辣椒。

作法:1、准备好所有食材，先将酱瓜切开，去籽，切丁泡在水里2小时，捞出来，攥干了水分后，待用，粉丝泡发，蒜切小丁即可，干辣椒剪成段。

2、锅里放入适量的油，倒入腊肉或者肉馅，滑炒变色后捞出来

3、留底油倒入辣椒段、葱姜蒜碎，滑炒出香味后，倒入酱瓜丁，加一勺料酒，2勺糖，一勺生抽，倒入腊肉或者肉馅后，煸炒香了后，放入泡发好的粉丝，煸炒均匀，关火加香油调味，盛出开始享用。

1小时前

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1、腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克、花生仁(生)60克。

2、调料：食盐1克、姜1片、香油5克、黄酒10克、植物油2汤匙、白糖5克、小葱1根。

3、将酱瓜切约1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。

4、瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用。

5、花生米在热水中泡至皮软，去皮备用。

6、锅烧热下适量油，先下肉丁炒散，放黄酒和少许葱姜末提香提味。

7、接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖，其它带咸味的调料不用放。

8、炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅

21小时前

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