山西烂糊白菜汤最正宗做法

临渊姿鱼 1个月前已收到2个回答举报

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步骤/方式1

首先海米泡发洗净。

步骤/方式2

热锅凉油，放入鸡蛋搅散炒熟。

步骤/方式3

倒入适量的水。

步骤/方式4

水开后倒入海米。

步骤/方式5

倒入白菜。

步骤/方式6

汤煮至白色，放盐和胡椒粉。

步骤/方式7

关火，盛入碗内即可。

11小时前

共回答了299个问题评论

步骤/方式1

备料，娃娃菜和香菇洗净，娃娃菜切成条，香菇切成薄片，午餐肉切片，葱姜蒜少许切末。

步骤/方式2

娃娃菜热水中焯一下，不需太软，水开了一两分钟即可，捞出。

步骤/方式3

锅中热油，将三个鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒好盛出。炒鸡蛋时我用的胡麻油，油比平时炒菜稍多，这样炒出来的鸡蛋发酥，一会熬汤时也不至于泡大了。

步骤/方式4

锅中再热少许油，比炒鸡蛋时要少，将葱姜蒜末和香菇片入油锅，稍加翻炒。倒入小许面粉，倒面粉时慢慢散开倒在香菇上，尽量不要倒在一个地方，避免面粉结块。继续翻炒，面粉均匀裹在香菇上，且颜色发黄时倒入少许清水，慢慢搅匀，成糊状，面粉一定不要结成块。

步骤/方式5

倒入清水3碗，将准备好的娃娃菜、午餐肉和香菇一起放入，加大火，汤煮开后调成小火继续煮十分钟，然后放少许盐调味，这样美味的烂糊白菜汤就可以出锅了。

9小时前

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