素炒香菇怎么做

主料：新鲜香菇500克。

辅料：胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤勺，蚝油1汤勺。

1、新鲜香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。

2、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，再煮2分钟，取出过凉。

3、过凉后香菇再攥出水分。

4、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。

5、炒锅热油，先把葱白炒出香味。

6、倒入香菇翻炒。

7、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟。

8、再加入胡椒粉。

9、水炖干，放入葱叶。

10、炒匀即可。

主料：油菜心300克，

辅料：干香菇30克，

调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克

制作方法

1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；

2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；

4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

— 食材清单 —

主料:香菇12朵

辅料:葱蒜适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺

— 烹饪步骤 —

1· 碗中加入2勺生抽

2· 1勺蚝油

3· 适量盐

4· 适量清水

5· 1勺淀粉

6· 搅拌均匀

7· 香菇洗净切片

8· 水开下香菇

9· 水开焯水1分钟捞出控水备用

10· 起锅烧油，葱蒜爆香

11· 放香菇翻炒

12· 加调味汁

13· 继续翻炒均匀

14· 出锅撒上葱花完成