章鱼丸子的做法

1、用料：八爪鱼250g、淀粉100g、料酒30g、盐20g、鲜鸡汁50g。2、八爪鱼切成段。

3、将切好的八爪鱼放入绞肉机。4、倒入料酒。5、撒上盐。6、倒入淀粉。7、倒上鸡汁。

8、在绞肉机里搅碎。9、搓成丸子状。10、放在锅中煮熟。

11、煮熟后捞出。

食材清单：鸡蛋两个，木鱼花50g，包心菜碎100g，洋葱碎100g，海苔丝80g，章鱼粒100g，色拉酱30g，千岛酱20g，水200g，章鱼烧预拌粉120g。

烹饪步骤 ：

1.取一个盆打入鸡蛋，120克章鱼烧预拌粉，倒进盆里搅拌均匀，搅拌中途把水慢慢倒入，搅拌后静置一会。

2.准备好材料，切细丁。开小火倒进五分之一的玉米油进模具，倒入搅拌好的糊，别倒太多，平行半圆模具口就好。

3.迅速放入章鱼粒、洋葱碎、包心菜碎，再倒入一些糊，以便封口，用钢针翻身，并把模具边上流出的包裹进。

4.全翻过后刷一层油，然后根据喜好慢慢翻身，觉得焦度够了就关火，装盘撒上木鱼花、海苔丝，淋上色拉酱、千岛酱。

步骤 1

章鱼切成粒，卷心菜和洋葱切成细丝状。

步骤 2

准备好做丸子的面糊所需的食材。

步骤 3

章鱼烧粉、鸡蛋和水放入盆中，

步骤 4

搅拌成无颗粒的面糊。

步骤 5

将面糊倒入果酱瓶（没有果酱瓶也可以倒入杯中）

步骤 6

在这里要用到多功能锅配的丸子盘。用多功能锅的高火预热1分钟，改用中火，每个格子里倒入少许油（我用的玉米油）。

步骤 7

将果酱瓶中的面糊依次注入每个格子，约6分满，转高火。

步骤 8

在面糊上放入章鱼粒。

步骤 9

再依次放放洋葱丝。

步骤 10

撒上卷心菜丝。

步骤 11

这时面糊开始成形，用不锈钢针沿丸子边缘转动，边转动边注入面糊，直至形成球状丸子。

步骤 12

继续翻动丸子，烤至金黄色

步骤 13

将丸子盛在盘里。

步骤 14

事先准备好的木鱼花。

步骤 15

表面挤上章鱼烧酱，撒上少许木鱼花（如果家里有海苔粉，再撒一点海苔粉）

食材清单

章鱼烧材料 、 章鱼 适量 、 章鱼烧粉 250克 、 纯净水 400g 、 包菜 适量 、 鸡蛋 1个 、 木鱼花 适量 、 沙拉酱 适量 、 海苔碎 适量

烹饪步骤

1/13

准备好食材

2/13

包菜切碎

3/13

将章鱼切成小丁

4/13

搅拌均匀至无颗粒状态。

5/13

烤盘中喷入一层薄薄的食用油

6/13

倒入面糊

7/13

依次放入包菜和章鱼

8/13

面糊凝固后翻转至90度加入适量的面糊。

9/13

不断翻面

10/13

章鱼丸上色后，用牙签插入内部后取出无粘连即可起锅。

11/13

淋上沙拉酱番茄酱和照烧酱

12/13

撒上木鱼花和海苔碎

材料如下：

一个章鱼小丸子的专用小铁锅，两根木柄长针，一袋章鱼烧粉，章鱼烧酱，两个鸡蛋，章鱼粒娃娃菜或大白菜切丁

做法：

1.两个鸡蛋打散，然后加入500g的水250g的章鱼烧粉（比列我用的是2:1做出来内里比较软嫩。喜欢韧性大点稍微硬点可以1:1调配）

2.调配好的粉是很稀的乳液状，搅拌感觉稍微有一点点阻力就可以了，如果是很厚的粉做出来就会很硬。

3.章鱼粒和白菜粒分别装好备用。

4.专用锅里倒入一半的油加热，油热后倒入调好的水粉。刚好填满就可以，全程最小火。

5.用木柄长针从边缘试探看看倒入的粉有没有凝固（正常油多的情况下很好凝固而且不会散）

6.凝固可以翻动的情况下，新手建议先关火。因为这个时候要把凝固的这半边尽量竖起来，然后加入章鱼粒和白菜粒。材料放好后要再加一半调好的水粉（倒之前先搅拌让水粉均匀）

7.以上操作完成后再开火。然后再等水粉凝固。如果感觉油少可以在边缘再倒入一些油。

8.这次凝固后应该差不多形成了一个圆形的形状，但它还是有一个缺口的，这时候需要添加第三次水粉，同样是最小火，这一部分比较少所以比较好凝固了，凝固后我们稍微翻动一下，让它每一面都尽量接近完美就可以了。

9.看到整个呈现金黄色偏深的情况下就可以装盘了，装盘后可以淋一些章鱼烧酱，还有其他爱吃的肉松木鱼花之类都可以撒一些在上面。

1.盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋。2.加清水，边倒边搅拌。3.开小火，将模具加热。

4.在每个模具中，滴入一俩滴食用油，然后刷匀。5.将调好的面糊，依次倒入模具中。6.全部倒入后，放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末。

7.待底部烤至定型，用竹签将半球丸子挑起，然后再次倒入面浆。8.继续小火加热，烧至定型。

9.再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆。从而形成一个完整的球体。10.小火慢慢将表面烤至微黄。

11.烤好之后，淋上自己喜欢的酱料。

原料 :低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋 1个、水225-300克、酱油 1小匙、味啉 1小匙章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜、1/2个鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量

一:将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用

二:将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用

三:烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油

四:用量杯将面糊倒入模具中约七分满

五:撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒

六:将面糊倒满

七:待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄

八:在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

　　章鱼小丸子制作方法　　一、准备工作　　1、章鱼丸粉调配方法：1KG章鱼粉加1.5KG的水加4至5个鸡蛋搅拌机搅拌均匀　　2、馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒（到市场买新鲜章鱼切成小粒）、夏天少包莱可以用青瓜代替　　3、蔬菜比例：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀　　二、制作过程　　1、将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的章鱼丸粉倒入模型的圆洞中约3/4满。　　2、然後再将内馅材料(用料： 新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。　　做法：　　1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小粒；　　2：洋葱切粒和章鱼粒一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟)　　一一填入面糊中（章鱼粒2个，蔬菜）然後再浇上少许面糊将材料盖住。　　3、先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。　　4、烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度，继续烧烤另一边。　　5、等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。　　6、先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加柴鱼片，或芥未粉即用享用。　　如果真的希望做好的口感那就要用专用的材料来做。本公司批发和零售章鱼丸机和章鱼丸材料。有意着请电联，非诚勿扰