牛扒呼的做法

具体步骤如下：

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步：

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。

所需材料：牛肉适量、草果适量、八角、姜、花椒适量、香茅草适量、盐、味精、灵魂香料（老缅香菜一点、香柳、薄荷多一点）、小米辣、胡椒面适量

步骤流程：

步骤①：先将牛肉汆水捞出备用。锅下底油，下草果、八角、姜爆香，再下牛肉炒出香味，加入免费的水。

步骤②：再加入花椒、香茅草、适量的盐、味精小火炖至牛肉软糯。

步骤③：准备一个大碗，放入灵魂香料，将牛肉铺在上面，再放适量的小米辣和胡椒面，将牛肉汤倒在上面。

步骤③：准备一个大碗，放入灵魂香料，将牛肉铺在上面，再放适量的小米辣和胡椒面，将牛肉汤倒在上面。

用料

牛腩

 300克牛骨肉 100克胡椒粉 适量花椒粉辣椒粉 适量薄荷、香菜、芹菜、葱、蒜、小米辣、姜 适量

步骤1、取新鲜牛肉泡水一小时去血水，中途多换水，我用的是一半牛腩肉一半牛骨肉，牛骨肉就是牛骨剔下来的肉，煮出来软烂好吃。

步骤 2、取锅冷水把牛肉放进去焯水，下3勺料酒。

步骤 3、几片生姜去腥

步骤 4、水开打去浮沫捞出切小块，重新冷水下锅，我用的是苏泊尔高压锅，上气换小火炖25分钟就行，普通的锅要小火炖煮2个小时左右。什么调料也不用放，保持牛肉原汁原味。

步骤 5、取适量辣椒粉和花椒粉，这个尼罗非辣椒粉非常好吃。

步骤 6、趁煮牛肉的时候准备配料，芹菜、香菜、葱、蒜、姜、薄荷适量切成末，放入适量胡椒粉、花椒粉、辣椒粉（不吃辣的宝贝可以不放辣，爱吃辣的宝贝可以加切碎小米辣）。

步骤 7、配料加一点盐和味精拌均备用。

步骤 8、牛肉汤煮好，下一点盐，打入碗内，放入调好的配料开吃。