厛芣菿 2星
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答案是宣软不发硬的技巧主要在于:调糊时不能只用面粉,需要淀粉和面粉混合调制;方便的话加一点小苏打或者泡打粉效果更好。
——一定先用盐杀出多余的水分,否则本身调制的稀稠度刚好的糊在静置时由于萝卜出水会变稀;
——萝卜丝不易过长,如果想丸子炸的很圆很圆的,就切成小丁吧,长了影响操作;
7小时前
厼歨開 5星
共回答了52个问题 评论
可以把炸好的萝卜丸子做汤,这样就不硬了
5小时前
回答问题
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