广东牛腩火锅最正宗做法

有很多种做法，但其中最正宗的做法是将新鲜洋葱和姜片爆香，放入水煮牛肉和牛腩，再加入豆腐，蘑菇等食材，最后加入适量调料煮开即可食用。
这种做法的牛腩牛肉比较鲜嫩，汤汁也十分浓郁可口。

用料：牛腩500g 番茄1个 葱、姜适量 冰糖适量 味极鲜适量 盐适量 花椒、八角、桂皮、香叶适量

做法：

1、牛腩切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块

2、起锅烧油，放入香料

3、加入味极鲜冰糖翻炒至冰糖融化

4、倒入牛腩和番茄块翻炒均匀，炒至牛腩熟透

5、倒入少许生抽和干辣椒翻炒均匀

6、加入适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可

广东牛腩火锅的最正宗做法

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

1

起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。

2

淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。

3

加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟。

4

另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用美味的牛腩火锅啰~!!

广东牛腩火锅最正宗的做法大概是这样的：

材料：

牛腩、豆腐、海带、蒜薹、油菜、西葫芦、青菜、蘑菇、鱼豆腐、粉丝、调料（生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鲍鱼酱、生抽、老抽、糖）

步骤：

1. 准备好所有材料，牛腩洗净后用开水焯水备用。

2. 将牛腩切成块状，用生姜、蒜、辣椒、料酒、盐腌制半小时左右，最后加入鲍鱼酱拌匀备用。

3. 汤底可以选择用牛骨煲出的清汤，或者用草鱼或鲫鱼等鱼类煲出的鲜味汤。将汤底煮沸后加入生姜、蒜、青葱等调味品煮15分钟左右，之后放入牛肉块和豆腐一起煮。

4. 待牛肉和豆腐入味后加入蘑菇、海带等配菜，继续煮约5分钟左右。

5. 最后加入油菜、蒜薹、西葫芦、青菜等绿色蔬菜，并将调味料（生抽、老抽、糖）按个人口味加入，继续煮至蔬菜熟透即可。

6. 在火锅桌上点火保持汤底热度，将煮好的食材放入锅中涮烫食用。

这是最基本且传统的广东牛腩火锅做法，不同的地方和个人口味也会稍作变化。

广东牛腩火锅是一款美食，在广东省及周边地区非常流行。下面是广东牛腩火锅的最正宗做法：

材料：

牛腩、鸡胸肉、鲜虾、肥肠、豆腐皮、菌类（香菇、金针菇、平菇等）、油菜、海带等。

佐料：

酱油、花生酱、蒜泥、沙茶酱、糖、豆腐乳、香菜、生姜、葱、鱼露等。

调料：

鸡汤、水、料酒。

步骤：

1. 牛腩切成片状，每片约1厘米厚，放入清水中焯水，过滤掉杂质。然后放入砂锅中，加入鸡汤和适量的水，加入料酒，加入一些葱姜，焖煮2个小时左右，直到牛腩熟烂。

2. 肥肠、鲜虾、豆腐皮等配菜也需要焯水后再备用。

3. 在火锅底部加入熬好的牛腩汤，加水烧开，再加入佐料及调料。其中，沙茶酱是广东牛腩火锅特色的调料之一，是由虾酱、花生酱、沙姜、辣椒等调制而成，口感香辣而不油腻。

4. 热锅后，先放入肥肠煮熟，再放入鸡胸肉等肉类，后放入牛腩和配菜，依次煮熟。

5. 将煮好的配料捞到碗里，蘸上自己喜欢的调料即可食用。

温馨提示：广东牛腩火锅汤底选用清热不腻的鸡汤为主，不建议使用豆沙、油腻等汤底，以保证食材的鲜美口感。此外，在食用过程中，可根据口味调节火候及配料，增加自己的食用乐趣。