茉莉夏季 2星
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杏仁茶商业版的做法及配方
1.做法一
原料:杏仁、精选大米、精选糯米、糖桂花、白糖
制作方法:第一步,将精选大米和精选糯米洗干净,冷水浸泡两小时备用;第二步,杏仁温水浸泡十五分钟,去掉外皮,之后将精选大米、糯米和杏仁混合在一起用凉水研磨成糊状;第三步,将浆糊倒入锅中,大火烧沸,五分钟后即可出锅;第四步,食用时加入白糖和桂花汁即可。
2.做法二
原料:250克杏仁粉、2个鸡蛋、牛奶适量、冰糖
制作方法:第一步,将250克杏仁粉和适量的牛奶倒入陶瓷碗中,用勺子把两者和匀;第二步,将鸡蛋打成蛋液,搅拌出泡沫状,冰糖加热使它融化;第三步,将杏仁糊倒入正在加热的锅中,慢慢与糖浆搅拌均匀;在杏仁糊快开的时候加入冷水,防止它过干;第四步,在杏仁糊快开的时候,倒入蛋液,搅拌均匀;第五步,食用前加入葡萄干或者芝麻。
3.做法三
原料:200克美国杏仁、100克糯米、10克冰糖
制作方法:第一步,杏仁冷水浸泡15分钟,去掉外皮;糯米浸泡7小时左右;第二步,将糯米和杏仁打磨成浆;第三步,在纱布上过滤一下杏仁茶,过滤好后倒入锅中,加入冰糖直至香味飘出即可。
4小时前
健忘癥 3星
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工具/原料
大杏仁 (200g)
糯米 (100克)
冰糖 (10克)
椰奶 (50克)
方法/步骤
1/7
杏仁提前半天用水泡上,选白色本地甜杏仁,这种杏仁基本没有毒性,而且杏仁味道浓郁,不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁,那种杏仁是零食,不适合做杏仁茶。
2/7
大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。
3/7
杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。
4/7
过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤,反复反复大概要做5次。
5/7
等第四次过滤完渣子就不要,其实口味重还是可以用的。
6/7
过滤后开火煮开,然后换小火慢慢的煮,一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。
7/7
盛入碗中,放入各种干果。
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