杏仁茶商业版的做法和配方

用料：去皮南杏仁100g 清水1100ml 雀巢鹰唛炼奶30g 椰粉17g 糯米粉10g 椰蓉20g

菜谱做法：

1.．杏仁用清水洗净

2.．放入搅拌机，加100ml水

3.．打成杏仁糊

4.．杏仁糊放入汤锅

5.．加入雀巢鹰唛原味炼奶

6.．加入椰粉

7.．加入糯米粉

8.．加入椰蓉

9.．倒入1L水，小火加热，煮至煮沸，关火

10.．稍凉之后，再次加热，不断用汤勺搅拌，沸腾后关火

11.．如此反复几次，直至用汤勺舀起时，具有一定的粘稠度

12.．盛出，倒入容器中，温热时即可食用

杏仁茶商业版的做法及配方

1.做法一

原料：杏仁、精选大米、精选糯米、糖桂花、白糖

制作方法：第一步，将精选大米和精选糯米洗干净，冷水浸泡两小时备用；第二步，杏仁温水浸泡十五分钟，去掉外皮，之后将精选大米、糯米和杏仁混合在一起用凉水研磨成糊状；第三步，将浆糊倒入锅中，大火烧沸，五分钟后即可出锅；第四步，食用时加入白糖和桂花汁即可。

2.做法二

原料：250克杏仁粉、2个鸡蛋、牛奶适量、冰糖

制作方法：第一步，将250克杏仁粉和适量的牛奶倒入陶瓷碗中，用勺子把两者和匀；第二步，将鸡蛋打成蛋液，搅拌出泡沫状，冰糖加热使它融化；第三步，将杏仁糊倒入正在加热的锅中，慢慢与糖浆搅拌均匀；在杏仁糊快开的时候加入冷水，防止它过干；第四步，在杏仁糊快开的时候，倒入蛋液，搅拌均匀；第五步，食用前加入葡萄干或者芝麻。

3.做法三

原料:200克美国杏仁、100克糯米、10克冰糖

制作方法：第一步，杏仁冷水浸泡15分钟，去掉外皮；糯米浸泡7小时左右；第二步，将糯米和杏仁打磨成浆；第三步，在纱布上过滤一下杏仁茶，过滤好后倒入锅中，加入冰糖直至香味飘出即可。

工具/原料

大杏仁 (200g)

糯米 (100克)

冰糖 (10克)

椰奶 (50克)

方法/步骤

1/7

杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。

2/7

大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。

3/7

杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。

4/7

过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤，反复反复大概要做5次。

5/7

等第四次过滤完渣子就不要，其实口味重还是可以用的。

6/7

过滤后开火煮开，然后换小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。

7/7

盛入碗中，放入各种干果。