清欢共云捻 2星
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主料:
面粉500克
酵母粉3克
猪肉500克
白菜100克
辅料:
生抽适量
盐适量
胡椒粉少许
白糖生抽
葱适量
做法:
1. 面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
2. 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
3. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
4. 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。
5. 把猪肉馅和白菜搅拌匀,即成馅料。
6. 取出面团、揉匀排气。
7. 揪成大小均匀的面剂。
8. 取一个面剂,擀成中间厚的面皮。
9. 放入适量馅料。
10. 包严即成水煎包的生坯。
11. 煎锅烧热,摆入水煎包生坯。
12. 倒入清水至生坯的一半左右的深度。
13. 盖盖后中小火烧制。
14. 大约6分钟左右,锅中的水分收干。
15. 揭开锅盖,煎制1分钟。
16. 出锅装盘,即可上桌食用
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