如何做葱花油饼 越详细越好

用料：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

做法：

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

主料：油适量、小麦粉适量、香葱适量

辅料：盐适量

香葱饼的做法步骤：

1.适量面粉一半热水一半冷水和面，然后揉成光滑面团盖保鲜膜醒40分钟。

2.这时候切好香葱跟制作油酥，这次我直接用热油倒入面粉，所以不是葱油酥了，方法前面有。

3.面醒好擀成面皮加入油酥跟香葱。

4.包起来，跟包包子一样，口捏紧！

5.反过来拍平。

6.用擀面杖擀平，不要弄破。

7.做好的用保鲜膜隔开放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就行，一点点油煎一下就行。

1、配方：面粉 500克，盐适量，食用油适量。

2、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油。

3、搅拌成油酥。

4、葱花备用。

5、把静置好的面团分成两份。

6、取一份面团擀成长方形的面片。

7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条。

8、把长条的面从一头卷起来。

9、压扁。

10、擀面杖擀成薄一点的圆饼。

11、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油。

12、两面烙至金黄色即可。

1、把葱洗净切末，放入十三香少许。

2、面粉和成软硬适中的面团，搁置十分钟左右。

3、分成大小均匀小面团。

4、擀成半公分厚的面片。

5、在面片上撒少许盐，食用油，葱末摊匀。

6、从面片中心向边沿划一切口。

7、从切口处向里卷起。

8、卷好后由两头向里拧成面饼。

9、开小火，锅内放少许油，把擀成半公分厚的面饼放入锅内。

10、用小火煎至两面金黄既可出锅。

【制作食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

【制作流程】

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

材料

面粉280克，温水170克，盐5克，油10ml，葱花30克

做法

１，将面粉，温水和盐放入容器中，

２，和成面团，盖盖，醒10分钟，

３，将搅拌好的面团分成两半，其中一半擀成长片，

４，上面涂油，撒切好的葱花，

５，用刀在四边各切一边，

６，将最边上的边先折起，

７，另一边上的边再折起，

８，向中间折去，

９，如此将面团变成一个正方形，

１０，擀长，

１１，平底锅中涂点油，

１２，烙至饼熟即可。

材料

低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

做法

1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形

2.抹油，撒盐，葱花

3.卷起来，封口

4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟

6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

面团材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。

馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。

做法：

1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

2.然后再加入凉水和成光滑的面团。

3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。

4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。

6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。

7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。

8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。

9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。

10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。

11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。

12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。

做葱花油饼好吃不好吃的关键在和面上，和面一定要软，一般放水在70%左右，馒头加水是50%，这样一比较，你就知道加水的量是多少了。还有就是多刷些油，葱花撒的要均匀，这样才能使饼次多，而且柔软。

下面详细介绍制作过程和方法：

用料：

食用油150g，葱花200g，盐适量，面粉500g，水约350g。

做法：

1，面粉用水和成软面团，尽量多揉一会儿，有家用和面机的最好多和一会儿，和好面，在面板上铺上干面粉再揉，揉出面筋来，饧上半小时，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和适量的盐，十三香，再从一面从外向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。

2，打开电饼铛，设置上铛220度，下铛250度，待电饼铛热了之后，淋点油，将饼上铛，烙至两面金黄色，饼上有嘎时即熟，吃时用刀切成小块。

温馨提示

擀饼时用力要均匀，以防层次之间粘连，分不出层。烙饼时不要温度太低，因烙制时间长而丢失水份，葱花油饼干瘪而口感不好，这也点很多初学者易犯的错误。吃饼的时候，用手把饼使劲抖一抖，使饼的层次更明显，更松软，吃起来口感更好。