酱青蛙的家常做法东北

材料

青蛙200g，大蒜2个，青红椒10g，生姜2g，红油豆瓣酱一勺，生抽少许，啤酒一勺，水淀粉10g

做法

1、青蛙去皮，去脚筋，处理干净，宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。

3、青红椒去籽，切成小三角块。

4、坐锅热油，下姜粒爆香。

5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入青蛙块翻炒至肉块变色。

6、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。

7、倒入适量生抽，翻炒均匀。

8、倒入啤酒，没过食材，大火煮开。

9、煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。

10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。

食材清单

青蛙 3只 、 大蒜 一整个 、 花椒 少许 、 姜 、 料酒 4勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 醋 、 啤酒 、 菜椒 两个 、 蒜 四瓣 、 葱 一截 、 姜 一小块 、 生抽 少许 、 豆瓣酱 少许 、 黄酱 少许 、 胡椒面 少许 、 料酒 少许

烹饪步骤

1.青蛙清洗干净

2.清洗过的青蛙切块，加入料酒，生抽，胡椒粉腌制30分钟左右。

3.锅内加入多的油，加入葱姜蒜爆出香味。

4.将青蛙肉块下锅翻炒均匀后，加入豆瓣酱和黄豆酱

5.加点儿热水，加盖焖烧3-5分钟左右。

待青蛙熟透，加入菜椒，大火收汁。

6.出锅前加盐或蚝油调味。

材料：青蛙一斤四两

辅料：葱适量、辣椒段适量、蒜末适量、大喜大烤肉酱适量

制作

1. 锅里烧温水，把青蛙下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。

2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。

3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。

4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。

5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。

主料

蛤蟆700

辅料

葱姜蒜切末适量

香其酱适量

食用油适量

步骤一

香其酱一袋 葱姜蒜准备好

步骤二

蛤蟆洗净用水炒两分钟

步骤三

呛锅之后倒入蛤蟆

步骤四

加入适量香其酱，根据个人口味，我一袋都加里了

步骤五

加水至与蛤蟆持平

步骤六

炖十分钟左右出锅就可以啦！