虾米爆炒的做法

食材：丝瓜一条、虾米15g、油一大勺、大蒜一瓣、小米椒1个、蚝油一汤匙、生抽一勺、盐少许。

制作：

1. 热锅，加入葵花籽油；

2.加入小虾米煸炒均匀，煸出香味；

3.加入辣椒和大蒜末，爆香；

4.加入丝瓜爆炒，炒到丝瓜有点软化，变色即可；

5.加入少许盐调味，加入蚝油，翻炒均匀；

6.出锅前加生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

食材

虾米 150克 、 蒜叶 适量 、 蒜瓣 适量 、 辣椒末 适量 、 盐 少量 、 生抽 适量

步骤1/4

锅内放油，多放，中火翻炒

步骤2/4

放蒜叶、蒜瓣、少量盐翻炒入味

步骤3/4

放辣椒末、少量生抽翻炒均匀至熟即可

最后一步

香脆爽口的小虾米出锅了

1、食材：新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量。

2、将新鲜的小虾米洗净,控干水备用。

3、锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了。

材料

主料：虾米200克，

辅料：花生仁（炒）75克，

调料：大葱10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克

做法

1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。

2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。

主料:蓝色甘兰1根，小河虾10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

首先准备好食材，将虾米给清洗干净，然后控干水分放置一旁。

第二步就是把辣椒切成菱形，大蒜以及姜切好，放在一边备用。

锅里面放入适量的油之后，热油，将大蒜以及姜放进去爆香，最后再把辣椒还有虾米按次序放进去，翻炒两分钟左右，放入酱油，盐以及鸡精来进行调味，再继续翻炒片刻就可以了盛起来装盘了，趁热吃口感会更好哦！

原料：小虾米、韭菜、玉米油、姜末、干辣椒、花椒。

做法步骤：

第1步、小虾米洗净。

第2步、韭菜洗净切好。

第3步、锅内放油烧热，放干辣辣、花椒、姜末。

第4步、倒入虾米，大火快炒，炒出香气。

第5步、倒入韭菜。

第6步、翻炒均匀即可。

第7步、装盘。