虾怎样去虾线

方法一：找到虾头和虾身的位置，轻轻的把虾往下按，往上挤抽出虾线。

方法二：找到虾头和虾身的位置，用牙签穿过去，往上轻轻一挑即可取出虾线。

虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

第一种方法：牙签去除法。

这是最常使用的一种去除虾线的方法，从虾头向下数，在第三节的位置处，用牙签插进去，然后轻轻挑出虾线即可。挑虾线的时候，用力一定要轻柔，很多人经常掌握不好力度，很容易挑断，多试几次，耐心一点即可。

第二种方法：捏头法。

将虾头弯曲向下，捏住虾头，用力一挤，虾头里面的脏东西就被挤出来了，而且还会连着虾线，接着轻轻的将虾线抽出来即可，这样虾头里的脏物连同虾线一起都被清理掉了，非常干净，而且不用借助任何工具

一手捏住虾头，一只手捏住虾身，轻轻掰开。 再稍微挤一下虾头，把虾头中的脏东西洗出来，在用一根牙签从虾头与虾身连接处向下轻挑这样虾线就出来了。首先准备适量的大虾，先把它们的“胡子”去掉，然后准备一盆清水，往里面倒入适量的高度白酒，再加入少许食用盐，放入两三个姜片，把大虾放进去浸泡一段时间，大概20分钟之后，取出来去掉虾线，然后放在水龙头下面冲洗干净。

1.开背去虾线：将青虾沿背线切开，用手取出虾线。

2.牙签去虾线：用牙签从青虾第三关节处穿入，挑出虾线。

3.虾头去虾线：转动虾头拧下，带出虾线。

虾在生的时候比较好去除虾线，去除步骤如下：两只手分别拿住虾头和虾身，用力挤虾头，将虾脑挤出，然后抓住虾脑向外拉，拉出虾线和虾脑。这样一来，虾身就被处理干净了，而且一点也不影响虾的外观。

拿出提前准备好的牙签，将虾弯成月牙的形状捏在手中，用牙签从大虾的第二节或者是第三节插进去，然后向外轻挑，这样就能轻松的将虾线取出。