茶叶蛋不好剥怎么回事

缠绵娆指尖 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

复兴之路 3星

共回答了381个问题采纳率：92.2% 评论

1

因为鸡蛋的蛋白和内膜之间的酸碱度度有影响， 当鸡蛋pH值是7的时候， 附着力最大， 煮熟后最不容易去皮。

2

当鸡蛋当时一段时间后， PH值达到8以上的时候， 附着力减少， 这时候煮鸡蛋就很容易剥壳。

3

还因为新鲜的鸡蛋内的蛋白质和表皮的薄膜， 在煮的时候里面的蛋白会发胀， 变得会变得松软和薄膜粘在一起， 不容易剥皮。

2小时前

18

机长三岁 3星

共回答了38个问题 评论

鸡蛋煮熟后，要在冷水中放一会，鸡蛋皮会很好剥。

1小时前

8
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com