茶干家常做法

主料：

豆干800克

辅料：

红茶10克

干辣椒少许

冰糖25克

生抽40克

老抽15克

八角少许

陈皮5克

花椒少许

做法：

1. 准备调料

2. 准备豆干

3. 切成块状

4. 加入锅中注入清水，水量能浸没豆干再把所有调料加入

5. 倒入生抽和老抽

6. 盖上大火烧开后转小火1小时

7. 时间到再转大火打开盖子烧制片刻熄火

8. 吃多少捞多少其余的都泡在里面味道更佳

1、茶干切成细条儿，焯水，过凉，控干。

2、洋葱去头，去根，剥去外层干皮，洗净，切成细条儿。

3、里脊肉洗净，先片成薄片，继而切成细丝，放入空碗中，倒入酱油、料酒、香醋和白糖，腌制15-20分钟。

4、小米椒洗净，去蒂，切成宽约半指的米椒圈。

5、蒜苗择好，去根，洗净，斜切成1公分长的菱形段。

6、锅放灶上，放油，油热后，入肉丝，中火翻炒至变色，装盘备用。

7、锅中重新放油，油热后，入姜丝和米椒圈，炝出香味，入洋葱，快速翻炒至洋葱变软，入茶干、蒜苗和肉丝，翻炒三五下后，关火。

8、放入食盐和十三香，拌匀。

9、美食出锅装盘。

1、大葱取葱白洗干净，切成丝。

2、茶干洗一下，切成丝，天热，买茶干的时候闻一下，没有异味的就可以。

3、锅烧热，加入适量油，油热后把茶干放入锅中煸炒。

4、大葱放入锅中翻炒。

5、撒一点点盐进去翻炒均匀。

6、倒点黄酒到锅里大火翻炒。

7、好了，就可以出锅了。