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可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一种常见的椰子菜腌制方法：
所需材料：
- 椰菜心
- 盐
- 糖
- 醋
- 辣椒（可选）
- 蒜末（可选）
步骤：
1. 将椰菜心洗净，切成适合的大小。
2. 在一个容器中加入足够的水，加入适量的盐，将椰菜心浸泡在盐水中约30分钟，以去除苦味。
3. 将浸泡过的椰菜心捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
4. 在一个小碗中，调制腌制汁：将适量的盐、糖和醋混合在一起，根据个人口味添加辣椒和蒜末。
5. 将椰菜心放入容器中，倒入调制好的腌制汁，确保所有椰菜心都能被完全覆盖。
6. 盖上容器盖子或用保鲜膜封住，并将其放入冰箱中腌制至少2小时或过夜。
7. 可以根据个人喜好在食用前加入一些调味料，如香菜、葱花等。
这是一种简单的椰子菜腌制方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
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