乱了心神 4星
共回答了430个问题采纳率:91.2% 评论
不一定
材料
雪里红 200克,豆干 4小片,蒜 3瓣,辣椒 2支,盐巴 4茶匙
做法
1、雪里红去蒂头, 叶片分开一片片洗净再稍沥干,
2、洒入盐巴, 以双手用力捏, 直到茎叶有溼润感后, 放置约 10 分钟后再以保鲜袋装起来, 放入冰箱冷藏 2 天。
3、取出后切小段备用 。
4、蒜拍扁切粗末、辣椒切小段备用。
5、豆干切丁备用。
6、1匙油热油锅, 爆香蒜,
7、下雪里红和豆干一起拌炒约莫 5 分钟后, 再下辣椒拌炒至青江菜和豆干熟成即可。
12小时前
人善帝王心 4星
共回答了477个问题 评论
可以不焯水
1、将豆腐洗净,切成细丝状,放入清水中;
2、雪里红洗净切末,葱姜切末,虾仁挑去虾线,洗净切好;
3、坐锅点火,倒油,放姜葱末爆炒,放入雪里红翻炒;
4、加适量高汤,汤开后放入豆腐丝,再放入虾仁煮熟,将鸡蛋打散淋入锅中即可。
11小时前
我来睡 1星
共回答了16个问题 评论
可以不焯水,但是口感差不好吃,建议炒雪里红还是要焯水。
因为新鲜的雪里红有辣味,焯水后可减轻其辣味,而且新鲜的雪里红,如果不焯水,口感如同野菜一样,食用体验较差,但是焯水之后,雪里红在口感与味道上都会有所改善。
雪里红营养价值丰富,据分析,每100克雪里红含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。
8小时前
孤酒畅饮 3星
共回答了323个问题 评论
对于问题要看你的雪里红是怎样的情况。如果是新鲜的雪里红要用来炒菜、做馅、凉拌等,那必须要焯水。因为新鲜的雪里红有一股辣味,焯水后则能减轻辣味,而且新鲜的雪里红就像野菜一样,并不好吃,焯水后口感会好很多。
但是,如果你的雪里红是已经腌好的,那没必要焯水,只需将雪里蕻洗净后拧干水,切细待用,即可烹饪。或者新鲜的雪里红你是要去腌制,那腌制前也是不用焯水的,直接腌就行了。
4小时前
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