大缸腌制花咸菜的方法

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材料准备：10斤黄瓜，1~2斤大红辣椒，8两盐，5两蒜，3两白糖，3两姜，2两味精，7两酱油，2两白酒，咸菜缸，盆子，编织袋。

第一步：将黄瓜切成段备用。

第二步：大红辣椒切成条备用。

第三步：把辣椒，黄瓜，食盐倒入盆中，搅拌均匀。

第四步：搅拌均匀后，使用编织袋密封腌制10个小时左右。

第五步：将酱油，白糖倒入盆中煮开。

第六步：大蒜切片，姜块切丝备用。

第七步：往咸菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，酱油。

第八步：将初步腌制的黄瓜辣椒倒入缸中搅拌均匀，密封2~3天酱缸咸菜就制作完成。

9小时前

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1、材料：菜花500克，调味料：辣椒酱，醋，糖，香油。

2、将准备好的菜花洗净，切成小朵，使用盐水浸泡一个小时以上。

3、菜花用盐腌制不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份。

4、放辣椒酱，醋，糖，香油，依据自己的口味适当添加。

5、搅拌均匀使每一朵菜花都被调味料包裹严密，之后放入干净的容器之中。

6、置入冰箱中一至二天即可取出食用。

7小时前

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