怎么做辣爆虾尾

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辣爆虾尾是一道口感鲜美、辣味浓郁的海鲜菜品。制作辣爆虾尾需要准备虾尾、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、郫县豆瓣酱等食材和调料。步骤如下:

1. 虾尾洗净焯水，焯水时放入生姜、料酒、少量盐去腥;  

2. 四成油温入锅炸虾尾，炸至金黄色捞出备用;  

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒炒香;  

4. 放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀;  

5. 倒入虾尾，翻炒均匀，加入适量料酒和糖，调味即可。

以上是一些常见的辣爆虾尾的做法，不同地区和个人口味有所不同，你可以根据自己的口味进行调整。

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