番薯地瓜有什么区别

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1、外观区分

地瓜看起来像一个大陀螺，上下都有根部，皮的颜色和土豆一样都是淡黄色，看起来没有土豆光滑，有深深的凹痕。有一股淡淡的中药味。番薯有大个的也有小个的，它皮的颜色是深色，偏红偏紫的，番薯属于旋花科，地瓜属于豆科藤本植物。它俩从属性上就是不同的，番薯比较圆滑。

2、食用方式

地瓜适合生吃或者凉拌，可以与其他食材搭配，地瓜食用起来清脆爽口，略带甘甜。番薯则适合蒸煮烤炖，不适宜生吃。有时是冬天里的烤红薯，香甜可口，那感觉真的让人回味无穷。

3、做菜区分

将地瓜和番薯削皮，切成块，然后用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟。相反，番薯不适合生吃，要焯的时间长一点，最后装盘。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁，浇在盘子上。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳。地瓜吃起来干脆清爽，番薯吃起来给人一种又软又甜的感觉。

4、用途区分

地瓜的做法比较单一，因为容易破坏本身的清脆可口，所以地瓜最适合凉拌生吃。而番薯有好多种做法，可以在冬天卖烤番薯，做成番薯条、薯饼、薯条等，做法多样，甜而不腻，满足人们多样的需求。

12小时前

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