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一、工具/原料
全麦面粉 (120克)
高筋面粉 (80克)
水 (±110克)
酵母 (3克)
盐 (3克)
细砂糖 (15克)
黄油 (20克)
二、步骤/方法
1/9分步阅读
将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。
2/9
一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
3/9
将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。
4/9
面团发至两倍大后取出。
5/9
按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。
6/9
取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。
7/9
整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。
8/9
发酵好的面团
9/9
烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。
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