新鲜小米椒辣椒酱的正宗做法

网林纳凉 1个月前已收到2个回答举报

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用料、小米椒 2斤、大蒜 8头、生姜几大块 200克、盐 30克、生抽 50ml勺、鱼露 70ml勺、耗油 20ml、鸡精 10克、糖 20克、料酒 30ml

步骤 1、小米辣洗净晾干后，去蒂。

步骤 2、准备大蒜

步骤 3、生姜削皮

步骤 4、大蒜拍扁，这样方便去皮

步骤 5、辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！

步骤 6、生姜搅碎

步骤 7、蒜去皮搅碎

步骤 8、全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。

步骤 9、加盐搅拌均匀

步骤 10、然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可

11小时前

共回答了487个问题评论

1、用小米椒做辣椒酱时要准备一个干净的玻璃瓶，还要准备适量的大蒜，然后准备新鲜的小米椒，把准备好的小米椒用清水洗净晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗净也要晾干水分，再把它们全部切碎。

2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理机中搅碎制成泥状，取出后放在干净的大碗中，然后在锅中放适量食用油，加热后把热油直接浇在浇碎的小米椒上，放适量食用盐用筷子把它们调元，再装入干净玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃时取出就能直接吃。

9小时前

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